シドラ　ナトゥラル　トラバンコ

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      スペイン・アストゥリアス産のリンゴで造ったリンゴ酒。
      リンゴを栗の樽で自然発酵して造られたガス無しリンゴ酒。グリーンフルーツや乾燥させた花の香りのニュアンスを感じる香りで、心地よい酸味と柑橘系フルーツの爽やかな味わいです。
      ボトルで注ぐ場合、『エスカンシアール』と呼ばれる独特な注ぎ方があります。ポイントは３つ、「落とす・壊す・起こす」で
      注ぎ方、You Tubeにてアップしております。宜しければご覧下さい。
      https://www.youtube.com/watch?v=dR_nsQ_0xU0
      
      ボトルを右手で頭上高く上げ、左手で腰より下の位置に構えた『アストゥリアス・グラス』と呼ばれる大ぶりのグラスの内側の壁にシドラを「落とし」ます。すると勢いよくグラスにぶつかって「壊された」シドラは大量の空気を含み泡立ちます。これはただのパフォーマンスではなく、こうすることによってシドラ本来の眠っている味と香りが「起こされ」驚くほどまろやかになり、グラスに泡がある状態が１番シドラの芳醇な香りを楽しめるんです！それを一気に飲み干す…のが理想ですが、飲みきれなくて少し残ってしまったものは、香りが飛んで美味しくないと考えられていて最後に捨ててしまうのが本来の伝統的な飲み方なんです。